ドミニカン・フード

ロクリオ・デ・ポヨ：ドミニカ共和国流鶏肉のパエリア

ビステック・エンセボヤード：カラメル状に炒めた玉ねぎをたっぷりのせた、ドミニカ共和国風ステーキ

ビステック・エンセボヤードは、ドミニカを代表する究極のコンフォートフード。ライムとにんにくでマリネした薄切り牛肉に、甘くキャラメル状に炒めた玉ねぎをたっぷりのせて、ライスと豆と一緒に楽しむ一皿です。
日本で手に入りやすい食材の代用アイデアや、モダンなアレンジも紹介しています。

ポヨ・ギサード：ドミニカ共和国風チキン煮込み

ドミニカ共和国のパステロンは、島を象徴するような、甘くて風味豊かなプラタノのオーブン料理です。

パステロンは、クリーミーなマッシュしたプラタノに、味付けした牛肉とチーズを重ねた、究極のドミニカ風家庭料理です。このガイドでは、調理手順、日本での食材調達のヒント、そして家族の集まりにぴったりの盛り付け例をご紹介します。

ドミニカン・チミ：究極のカリブ屋台サンドイッチ

ドミニカ名物のチミをマスターしよう。ジューシーなビーフパティ、クリーミーなゴルフソース、そして噛みごたえのあるパンが特徴の人気ストリートサンドイッチです。このレシピでは、即席キャベツのピクルス、日本での食材購入メモ、本場の辛さを加えるチノリータ・ホットソースのアレンジも紹介しています。

ドミニカ共和国パティモンゴ：世代を超えて心をつなぐ、心を温めるシチュー

本格的なドミニカ共和国のパティモンゴの作り方を学びましょう。ハチノス、豚足、豚耳を使った心温まるシチューです。こちらのレシピページでは、日本での食材入手の方法から、濃厚で柔らかな味わいに仕上げるコツまで詳しく説明をしています。

トスターダ・ドミニカーナ：サクサクドミニカンホットサンド

サクサク食感のドミニカンホットサンド「トスターダ」。チーズやハムを挟み、チノリータ入りマヨケチャップで仕上げる懐かしい家庭の味

ドミニカ共和国の日常パン、パン•デ•アグア

ドミニカ共和国で日常的に食べられているパン、パン・デ・アグア。

軽いクラスト（外皮）と、ふんわりとした中身が特徴です。

このレシピは、ご家庭でバターを使ったバージョンを焼く方法をご紹介します。パリッとした仕上がりのためのスチームテクニックや、一続きのロールパンにするためのコツを、ステップごとに丁寧に解説します。

シンプルで失敗しにくく、朝食、サンドイッチ、または温かいトーストにぴったりです。

Mangú Dominicano (ドミニカ共和国風マッシュプラタノ) とLos Trep Golpes

Mangú（マングー）は、ドミニカ共和国の朝食の定番。マッシュプラタノをベースにした Los Tres Golpes（揚げチーズ & サラミ） で、本場の味を再現！

本格的なドミニカ共和国風チチャロンのレシピ

パリッと黄金色に揚がったチチャロンはドミニカ共和国の定番料理。家族の集まりや日曜日のランチなど人が集まる場面には欠かせない一品です。チチャロンの起源はスペインにさかのぼり、同様の豚料理が広く親しまれていました。その後、ドミニカ共和国での普及とともに、南の島国ならではの鮮やかな味わいに進化しました。このレシピでは、フレッシュなライム果汁とChinolita ホットソースのピリッとしたアクセントを加えることで、さらにユニークな味わいに仕上げています。

チノリータでスパイシーにアレンジ！ドミニカ共和国のカリカリホクホク トストーネス

ドミニカン・パステリート（エンパナーダ）の作り方

ドミニカン・パステリート（エンパナーダ）はサクサクの生地にスパイシーでジューシーな肉と野菜がたっぷり詰まったこの一品。パーティーのスナックや、家族が集まる場面などでよく食べられ、老若男女問わずハマる美味しさです。特に、Chinolita（チノリータ）ホットソースをかけると、ピリッとした辛さと酸味が加わって、より一層美味しさが引き立ちます！