本格的なドミニカ共和国風チチャロンのレシピ

パリッと黄金色に揚がったチチャロンはドミニカ共和国の定番料理。家族の集まりや日曜日のランチなど人が集まる場面には欠かせない一品です。チチャロンの起源はスペインにさかのぼり、同様の豚料理が広く親しまれていました。その後、ドミニカ共和国での普及とともに、南の島国ならではの鮮やかな味わいに進化しました。このレシピでは、フレッシュなライム果汁とChinolita ホットソースのピリッとしたアクセントを加えることで、さらにユニークな味わいに仕上げています。我が子を自慢するようですが、このChinolitaがいい仕事をするんです！笑 材料も少なく簡単に仕上がる一品なので、ぜひ試してみください！

レシピ（4人分、所要時間45分）

材料:

• 豚バラ肉 1kg（一口大に切る）
• 塩 大さじ1
• ライム果汁 大さじ2（ライム1個分）
• オレガノ 小さじ1
• 黒コショウ 小さじ1
• 水（豚肉が浸る量）
• ライムのくし切り（仕上げ用）
• 「Chinolita」ホットソース（仕上げ用）

作り方:

1. 豚肉を下味をつける

大きなボウルに豚バラ肉を入れます。塩、ライムジュース、オレガノ、黒コショウを加え、手でよく揉み込みながら全体に味をなじませます。ボウルにラップをして約30分置きます。この工程で、ドミニカ共和国を感じる香りが豚肉に染み込みます。

2. 調理

下味を付けた豚肉を深めの鍋に移し、水を肉が完全に浸る程度まで加えます。中火にかけ、水分が完全に蒸発するまで煮込みます（約20〜30分）。水がなくなると、豚肉から脂が出てきます。

水分がなくなったら、弱火にし、肉から出てきた脂でそのまま揚げ焼きにします。表裏を返しながら、豚肉がカリッと黄金色に全体を均一に揚げます（約10〜15分）。

3. 盛り付けて楽しむ

揚げたチチャロンを鍋から取り出し、余分な油を吸い取るためにキッチンペーパーを敷いたお皿に置きます。熱々のうちにライムのくし切りを添え、Chinolita ホットソースをたっぷりかけてお召し上がりください。Chinolitaがまだで元にない方は、ぜひambrosia-craft.comでお買い求めください！

ドミニカ共和国の人にとってチチャロンは人と人のつながりを感じさせる料理です。スナックやメインディッシュ、またはパーティーの食事のとしても楽しめる一品です。豚バラ肉があれば簡単にできるので、気軽にお試しいただけます。仕上げにはChinolita ホットソースをお忘れなく！

ブエン・プロベーチョ！おいしく召し上がれ！