ロクリオ・デ・ポヨ：ドミニカ共和国流鶏肉のパエリア

ビステック・エンセボヤード：カラメル状に炒めた玉ねぎをたっぷりのせた、ドミニカ共和国風ステーキ

ビステック・エンセボヤードは、ドミニカを代表する究極のコンフォートフード。ライムとにんにくでマリネした薄切り牛肉に、甘くキャラメル状に炒めた玉ねぎをたっぷりのせて、ライスと豆と一緒に楽しむ一皿です。
日本で手に入りやすい食材の代用アイデアや、モダンなアレンジも紹介しています。

ポヨ・ギサード：ドミニカ共和国風チキン煮込み

ドミニカ共和国のパステロンは、島を象徴するような、甘くて風味豊かなプラタノのオーブン料理です。

パステロンは、クリーミーなマッシュしたプラタノに、味付けした牛肉とチーズを重ねた、究極のドミニカ風家庭料理です。このガイドでは、調理手順、日本での食材調達のヒント、そして家族の集まりにぴったりの盛り付け例をご紹介します。

ドミニカン・チミ：究極のカリブ屋台サンドイッチ

ドミニカ名物のチミをマスターしよう。ジューシーなビーフパティ、クリーミーなゴルフソース、そして噛みごたえのあるパンが特徴の人気ストリートサンドイッチです。このレシピでは、即席キャベツのピクルス、日本での食材購入メモ、本場の辛さを加えるチノリータ・ホットソースのアレンジも紹介しています。

ドミニカ共和国パティモンゴ：世代を超えて心をつなぐ、心を温めるシチュー

本格的なドミニカ共和国のパティモンゴの作り方を学びましょう。ハチノス、豚足、豚耳を使った心温まるシチューです。こちらのレシピページでは、日本での食材入手の方法から、濃厚で柔らかな味わいに仕上げるコツまで詳しく説明をしています。