ドミニカン・フード

ドミニカ共和国パティモンゴ：世代を超えて心をつなぐ、心を温めるシチュー

本格的なドミニカ共和国のパティモンゴの作り方を学びましょう。ハチノス、豚足、豚耳を使った心温まるシチューです。こちらのレシピページでは、日本での食材入手の方法から、濃厚で柔らかな味わいに仕上げるコツまで詳しく説明をしています。

本格的なドミニカ共和国風チチャロンのレシピ

パリッと黄金色に揚がったチチャロンはドミニカ共和国の定番料理。家族の集まりや日曜日のランチなど人が集まる場面には欠かせない一品です。チチャロンの起源はスペインにさかのぼり、同様の豚料理が広く親しまれていました。その後、ドミニカ共和国での普及とともに、南の島国ならではの鮮やかな味わいに進化しました。このレシピでは、フレッシュなライム果汁とChinolita ホットソースのピリッとしたアクセントを加えることで、さらにユニークな味わいに仕上げています。