ドミニカン・フード

ビステック・エンセボヤード:カラメル状に炒めた玉ねぎをたっぷりのせた、ドミニカ共和国風ステーキ
ビステック・エンセボヤードは、ドミニカを代表する究極のコンフォートフード。ライムとにんにくでマリネした薄切り牛肉に、甘くキャラメル状に炒めた玉ねぎをたっぷりのせて、ライスと豆と一緒に楽しむ一皿です。
日本で手に入りやすい食材の代用アイデアや、モダンなアレンジも紹介しています。

ドミニカン・チミ:究極のカリブ屋台サンドイッチ
ドミニカ名物のチミをマスターしよう。ジューシーなビーフパティ、クリーミーなゴルフソース、そして噛みごたえのあるパンが特徴の人気ストリートサンドイッチです。このレシピでは、即席キャベツのピクルス、日本での食材購入メモ、本場の辛さを加えるチノリータ・ホットソースのアレンジも紹介しています。
